Cheesecake de Maracuyá

Preparación

Para la base

1. Procesar las galletitas con la manteca fundida o blanda; y cubrir el fondo de un molde redondo desmontable de 24cm. de diámetro.
2. Presionar bien para que quede una masa homogénea, y reservar en la heladera hasta tener listo el relleno.

Para el relleno

1. Primero hay que batir el queso crema con el azúcar, las yemas y los huevos.
2. Incorporar la crema previamente batida a medio punto, el jugo de limón y la salsa de maracuyá Bacigalupo.
3. Mezclar bien y volcar sobre la base que teníamos reservada en la heladera.
4. Llevar a horno moderado y cocinar por un lapso de 50 minutos aproximadamente,  hasta que la superficie quede ligeramente dorada.
5. Dejar enfriar dentro del horno apagado y con la puerta abierta.
6. Una vez frio, verter la cobertura de salsa de caramelo Bacigalupo agregar las semillas y llevarlo a la heladera por lo menos por 4 horas para que quede bien firme.